Stravenky, rozvoz, kantýna či lednice. Jak vybrat správný model stravování pro firmu?
Podle výzkumu Eat Smart realizovaného nástrojem agentury Ipsos má osm z deseti zaměstnanců na oběd maximálně 30 minut. Pro řadu lidí je času jednoduše málo – a právě to často rozhoduje, jaký model stravování bude ve firmě fungovat.
Než začnete porovnávat dodavatele a kalkulovat dotace, pojmenujte realitu ve firmě: kolik máte lokací, jaké režimy práce (kancelář/směny/terén) a jaká je dostupnost jídla v okolí.
Stravenky a paušál: jednoduché, ale ne vždy vhodné
Stravenky nebo peněžní příspěvek jsou stále nejrychlejší cesta, jak nabídnout benefit napříč firmou. Administrativně je to nejjednodušší a zaměstnanci mají volnost.
Pokud ale lidé nemají kdy odejít na oběd nebo v okolí není nabídka, příspěvek problém času ani dostupnosti neřeší. Navíc se snadno „ztratí“ v běžných výdajích – na rozdíl od jídla přímo na pracovišti.
Rozvoz a partnerství: když chcete teplé jídlo bez vlastní kuchyně
Rozvoz pokrmů nebo partnerství s kantýnou či restaurací v okolí může dobře fungovat tam, kde je stabilní docházka a lidé mají podobný obědový režim. Výhoda je zřejmá: teplé jídlo bez nutnosti investovat do vlastní kuchyně.
Jakmile je oběd vázaný na konkrétní čas a logistiku, část lidí se do rytmu nevejde (schůzky, směny, terén). Pak už nejde jen o jídlo, ale o nastavení pravidel tak, aby benefit dával smysl napříč rolemi.
Kantýna: silné řešení, velký závazek
Firemní kantýna umí být srdcem pracoviště. Podporuje setkávání lidí, šetří čas a dává firmě možnost ovlivnit kvalitu i skladbu jídel. Současně však nejde jen o benefit – je to provoz. Počítejte s investicí, kapacitami a průběžným laděním nabídky i procesů. Pro velké závody je to často nejlogičtější varianta, protože díky počtu lidí a pravidelnému provozu ekonomiku kantýny unesou.
3 tipy od provozovatele kantýn La Fresca:
- Berte kantýnu jako službu, ne jednorázový projekt. Počítejte s průběžným laděním.
- Pracujte s daty a pravidelnou zpětnou vazbou. Neřiďte se jen jednotlivými „nejhlasitějšími“ názory.
- Určete jasně, kdo má co starosti. Odpovědnost, komunikaci s dodavatelem, potřeby lidí.
Chytré lednice: když je největší bariéra čas
Chytré lednice míří na situace, kde je hlavní překážkou čas a dostupnost – typicky směny, krátké pauzy nebo slabá nabídka v okolí. Jídlo je k dispozici kdykoli během dne, bez vazby na jednu „obědovou hodinu“.
Například lednice Eat Smart je určená pro firmy od 80 do 1000+ zaměstnanců. „U největších zákazníků lednice obsluhují stovky zaměstnanců napříč směnami, ale dováželi jsme i do stavebních buněk, které se průběžně stěhují, takže organizace stravování by byla pro personalistu náročná,“ říká ředitel Eat Smart Libor Hubík.
Hybrid: odpověď pro firmy s více lokacemi a režimy
U firem s více lokacemi a režimy práce bývá nejrealističtější hybridní cesta: skládáte řešení podle toho, co kde dává smysl.
Klíčem není logistika, ale férová pravidla, aby bylo jasné, proč mají různé týmy různé formy podpory.
Jak vybrat dodavatele?
Výběr dodavatele se často láme na detailech, které v nabídce vypadají jako drobnosti, ale v provozu rozhodují. Nestačí cena za porci: zajímejte se o servis, reklamace, práci s výkyvy v počtu lidí a o to, co se stane při změně režimu (například více hybridu).
Nejnižší riziko mívá pilot. Ne jako jednorázový test, ale jako několik týdnů ladění nabídky, logistiky a komunikace podle dat a zpětné vazby. „Od začátku sledujeme tvrdá data i měkkou zpětnou vazbu. Kolik zaměstnanců si stáhlo aplikaci, kolik z nich opravdu nakupuje, jak často, kdy během dne a o jaké typy jídel je největší zájem. Jiný vkus mají dělníci ve směnném provozu, jiný lidé v kanceláři,“ vysvětluje Libor Hubík, jak to chodí u chytrých lednic.
A kde hledat dodavatele? Ideální je porovnat více nabídek, ptát se na doporučení jiných HRistů, reference z podobně velkých firem nebo pilotních projektů. V PDF ke stažení najdete checklist pro HR, který vám výběr usnadní.
Zkušenosti z firem
Možností je spousta a je na každé společnosti, aby zvážila pro a proti jednotlivých modelů. Například Notum Technologies mají menší tým a specifické preference (včetně různých dietních omezení), proto jim klasické firemní stravování nedávalo smysl. „Pracujeme s tím, co podporuje naši kulturu. Kreativní společná snídaně jednou měsíčně, koláčkové pondělí a pro týmy Wolt for Work s budgetem. Místo stravenek férově nastavujeme mzdy, aby si každý mohl stravování řešit podle sebe,“ vysvětluje HR manažerka Gabriela Jankovičová.
Zajímavou střední cestu si vybrala vývojářská firma IRESOFT. Zde přešli na stravenkový paušál v maximální možné výši, protože chtěli lidem dát svobodu, ale zároveň nenechali stravování jen na penězích. „V kanceláři máme dlouhodobě IRElednici, tedy lednici a skříň s jídlem od zdravějších věcí po guilty pleasures, která funguje na důvěře. Zaměstnanci si útratu zapisují a sami hradí,“ uvádí HR manažerka Renáta Balíková s tím, že samozřejmostí je i firmou hrazené ovoce a tematické občerstvení u příležitosti mezinárodních dnů, svátků nebo jen tak pro radost.
Hybridní model využívá výrobce kamen HAAS + SOHN Rukov. V závodě v Jiřetíně pod Jedlovou mají jídelnu s dovozem teplého i chlazeného jídla a ranní kantýnu na svačiny. Na menším pracovišti ve Varnsdorfu si zaměstnanci objednávají dovoz a terénní týmy mají stravenkový paušál. „Líbila by se mi i samoobslužná lednice. Jenže tyhle služby seženete většinou ve velkých městech a k nám ještě nedorazily,“ vysvětluje problém v odlehlejších lokalitách HR manažerka Michaela Cintlová.
Výběrem to nekončí
„Firmy někdy podcení přípravu pro hodnocení, nedefinují jasná očekávání a přenesou odpovědnost plně na dodavatele,“ říká David Lukáš z kantýn La Fresca. Bez průběžného sběru zpětné vazby se kantýna může rychle odtrhnout od reality a ztratit důvěru zaměstnanců.
Po zavedení nového modelu se proto vyplatí měřit spokojenost a využití. Digitální nástroje jako digitální parťák Arnold pro sběr zpětné vazby pomůžou zjistit, co zaměstnanci skutečně chtějí a kde má smysl benefit upravit.
Správné firemní stravování nemusí být to nejdražší. Ale musí odpovídat potřebám lidí ve firmě. S jasným nastavením pravidel a rozdělením rolí (jak u vás ve firmě, tak s dodavatelem) předejdete zklamání na všech stranách. A také ušetříte finanční i časové náklady.
Přečtěte si víc
